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500克新颖豌豆(中等尺寸或者盒装的)

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  这个菜沿海地区都有,既然你找Rimini的,我就google一个Rimini版本的,各个地方的差别不大,意大利很多菜味道上的细微差别主要还是因为各地物产口味略不同。小墨鱼烩豌豆是沿海地区在春季的传统的第二道菜。在海腥味再次弥散的春季,正是准备这道海鲜最好的时候。

  用料:1.2公斤的小墨鱼,50克的原榨橄榄油,1瓣大蒜捣碎,1杯干白葡萄酒,半杯水,500克新鲜豌豆(中等尺寸或者盒装的),2勺双倍浓缩的番茄酱,胡椒(没具体说,不过估计应该是胡椒粉)和一点盐。总共是4人的量。

  做法:把小墨鱼去皮洗净,小心的去掉软骨、眼睛还有角质层,然后切成条。先在平底锅上,把大蒜和橄榄油稍微炒一下,然后加一点香菜。继续翻炒一会,然后加入墨鱼、少许盐和胡椒。用小火慢慢煮,偶尔翻一下,记得用木勺,直到墨鱼变干。葡京娱乐棋牌之后加入葡萄酒,直到葡萄酒全部挥发。最后把水和番茄酱倒进去。盖上盖,用小火慢慢炖上大约一小时。尝尝墨鱼熟的怎么样来决定具体炖多久,之后加入豌豆(之前要去皮洗干净),再盖上盖煮半小时(如果豌豆是盒装的,在完工前七八分钟加进去就行,这里的盒装的应该就是那种罐头的)。接下来就一直煮到豌豆和墨鱼都ok,再根据个人爱好用盐和胡椒调调味就行了。

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