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晾凉后放在阴凉处

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  小时候,冬天里蔬菜不是很丰富,那时人们会在夏天储藏一些夏菜,好在冬天也可以尝到新鲜—制作西红柿酱我想是那时最具代表性的。

  印象中这是一大家子共同完成的一项漫长的任务:煮玻璃瓶、洗西红柿、切西红柿、塞西红柿、再整瓶子蒸,晾凉后放在阴凉处,做好的西红柿酱很久都不会坏。此外,妈妈还会储存一些豌豆,很简单,就是把剥出的豆子不要洗放入干净的塑料袋中,扎紧口放入冰箱的冷冻室……瞧瞧这百姓的智慧和乐观!

  随着生活水平的提高,冬天吃到夏菜已不是难事,渐渐地,这种“囤货”已被人们淡忘,全家齐动手制作更成为人们的奢望。而在现在,每当“吃腻”了各样美食,我更想念一碗简单的西红柿烩豌豆,不管拌饭,还是下面,热气腾腾的,葡京赌场吃到冒汗……一碗简单的西红柿烩豌豆,让自己在那朴实的味道中思索过去的日子和现在的生活。

  小炖片刻后倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固一会儿再翻动,滴入适量米醋,闻到醋香后滴几滴香油,即可关火出锅。(张乐歆)

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