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形成一道奇特的另类风光芒

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  泰安城不大,如果住在市区以内,乘车去下面介绍的地方,车费不会超过15元的,一般在10元之内。

  星级酒店大都可以提供,尤以泰山宾馆、泰山饭店历史悠久。其它酒店需要提前预约。

  最正宗的地方是去泰山东麓的大津口乡。山崖下、溪水旁、树林边的许多农家小院向游客供应野菜宴。品尝野菜宴,可安排在登过泰山以后,就餐前后,花点时间顺便去谷山玉泉寺、锦绣谷等处转一转,那里的景致很有特色,有一种动人心魄的野性美,尤其适合久居都市的人士放松一下。

  在市区的各个农贸市场都可以购得。登山途中,从路边山民家中也可以买到现做的泰山煎饼,趁热卷根大葱,抹点甜酱,很是惬意。

  煎饼是有名的山东小吃,但泰山的煎饼更有特色。泰山的煎饼与山东其它地方不同,一是主要原料采用小米或玉米,以小米原料的为上品。二是泰山煎饼加工前多了一道发酵的工序。三是泰山煎饼薄如蝉翼,几乎透明。煎饼吃起来略带酸味,香软可口。

  煎饼最迟在明代已成泰安人的家常便饭。以煎饼为主料的小吃有油煎饼(煎饼加葱油、豆腐或白菜等馅烙制)、糖酥煎饼(小米面加白糖烙制)等。煎饼卷大葱更是妇孺皆知的街头小巷大众美食。

  散布在城区几乎各个角落,但最有名是三大烧烤区:岱庙前门几百米、通天街西侧的李胖子烧烤,红门宫东面、虎山公园北面的环山路烧烤,泰城东郊的苹果园烧烤。

  李胖子烧烤的特点是串大量足,佐料正宗齐全,有羊肉串、羊肝串、羊筋串等。环山路和苹果园主要有两种形式吃法的烧烤,一种是把羊肉切碎,葡京国际赌场app加入洋葱、佐料,然后放进一个平平的铁盘子上,葡京国际赌场app在炭火上烤炒;另一种是把羊肚切成薄片、串上竹签,放进小盆里煮。泰山烧烤的共同特点是分量够足,味道够浓,颇有大块吃肉、大碗喝酒的山东大汉风格。

  想不明白这种被一些人视为不高雅、不卫生的吃法为何在泰山脚下成蔓延之势。想来味美价廉应是主要原因。尤其到了晚上,肉香四溢,杯盏交错,车流拥塞,人声鼎沸,构成一道独特的另类风景线。

  无论去高档饭店,还是到街头餐馆,您都能品尝到清香味美的泰安三美豆腐。三美豆腐取意“泰安有三美,白菜、豆腐、水”的民间说法。真正的极品作法,除精选豆腐和白菜之外,必须用泰山泉水来炖,因此建议您选择靠近山麓或在登山途中有泉水处品尝这道菜。另外豆腐丸子、锅塌豆腐、砂锅豆腐、奶汤豆腐、软烧豆腐、羊肉炖豆腐、豆腐炒鸡蛋也是到处皆有的美味小吃。

  以芝麻、花生油、细面粉、饴糖、蜂蜜、鸡蛋、豆沙泥、青红丝等近十几种原料,经磨、蒸、发、熬、炸、起酥、成型加工等近10道工序制成,工艺精巧考究。含有丰富的蛋白质、脂肪、葡萄糖、维生素C等多种营养成分,具有松、酥、香、甜、入口化渣、不粘牙、食而不腻的风味特点。有马蹄酥、向阳酥、荷花酥、羊角酥、蝴蝶酥、云子酥、海色酥、千层酥等8个花色品种,为古代贡品。

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